Erdäpfel von Yvonne Schwarzinger

Hallo liebe Herdgeiseln und Kochbuchliebhaber, es geht mit großen Schritten auf den Herbst los und was steht vor der Tür? Die Haupterntezeit für des Deutschen liebste Knolle, aus diesem Grund gibt es natürlich auch etwas bei Tom´s Kochbuchblog über die wunderbare Kartoffel und zwar etwas ganz neues, pünktlich zu Erntezeit!

2566.JPG.thumb-200x300-keepratioErdäpfel – Vielfalt, die glücklich macht von Yvonne Schwarzinger, erschienen im Löwenzahn- Verlag, aus der wunderbaren Serie „Natürlich koch ich!

 Wir Deutschen bewegen uns zwar EU-weit mit 57 kg Kartoffeln jährlichem pro-Kopf-Verbrauch zwar nur im Mittelfeld, aber da kann ich mich ausschließen, ich könnte sie jeden Tag und in allen erdenklichen Variationen essen !

Jetzt aber zum Buch:

Nach einer kurzen Einleitung von Yvonne Schwarzinger, geht direkt mit der „dollen Knolle“ los und zwar wie üblich in Ihren Büchern mit der „Vorstellung der Akteure“,

phantastische Sortenvielfalt von „Ditta“, „Bamberger Hörnchen“, „Vitelotte“, der „Roten Emma“, dem „Waldvierteler Scheckerl“ bis hin zu „Tosca“ und der „Kipfler“.

Danach gibt’s einige wichtige und nett erklärte Tips zu allem was die „dolle Knolle“ mag oder nicht mag, von der Dunkelkammer bis zum luftigen Ambiente, alles sehr schön beschrieben!

Im Anschluß daran wird die Erzeugergemeinschaft Mühlviertler Granitland- Erdäfel und deren Obmann Franz Hauder vorgestellt, die es sich zur Zielsetzung gemacht haben, alles komplett biologisch anzubauen. Mittlerweile haben sie sogar einen ganz und gar biologischen Erdäpfelsalat für den Handel entwickelt und sind dabei ihn zu vermarkten! Wunderbar!

Die Rezepte starten mit dem ersten Kapitel unter dem Namen „Wärmend, würzig, flott“ – Suppen, Salate und Snacks, weiter geht’s mit „Knusprig, fluffig und vielseitig“- Beilagen, das nächste kapitel trägt den Namen „Bodenständig, raffiniert, mediterran“ und beschäftigt sich mit den Hauptgängen, im letzten Kapitel (ich liebe es!) geht’s um „Süß, salzig unwiderstehlich“, was sonst, hier geht’s ums süße und um Brot!

Allein die vorgestellten Kartoffelsalate machen eine unglaubliche Lust einen nach dem anderen auszuprobieren.

Von „Pommes Maxime“ (wer von Euch Herdgeiseln kennt sie noch aus der Prüfungsvorbereitung) bis Schupfnudeln und köstlichen Gnocchi fehlt es an nichts !

Im übrigen gibt´s morgen bei mir den Erdäpfelgoulasch, der erinnert ein wenig an das hier im Blog bereits veröffentlichte Rezept einer wundervollen Köchin……. meiner Mutter !

Für mich als Knödelfreak sind die Knödel mit dreierlei Fülle eine absolute Offenbarung, ich liebe Knödel in allen Variationen !

Die „Kärntner Kasnudeln“ machens einem auch nicht leicht „Nein“ zu sagen, das Buch ist einfach eine Offenbarung und sehr schön gestaltete Hommage an die „Knolle“. Es findet sich einfach alles an Rezepten, vom Soufflé, zur Lasagne, bis zum Erdäpfelfladen mit Zucchini, Prosciutto und Mozzarella di Bufala!

Aber dann……………….wird´s zum Schluß auch noch süß, oh Gott……….

Erdäpfelblattln, Mohn und Nussnudeln, Powidltascherln und Erdäpfelgratin mit Birnen und Blauschimmelkäse……. wo soll das nur enden, einfach göttlich !

Fazit:

DAS ist ein wundervoll kreatives „Must Have“ für jeden Kartoffelfan !

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