Big Flavour

Hallo Ihr gerne kochenden, alles ausprobierenden Buch-Gourmets.

Ich hab da mal wieder was ganz neues für Euch entdeckt.

Liebt Ihr genauso wie ich das Spiel mit Aromen, und Texturen, mögt Ihr neue, aufregende Geschmackserlebnisse, mögt Ihr es wenn sich Aromen und Texturen in innovativen Rezepturen plötzlich gegenüber stehen???

Dann hab ich hier genau das richtige Buch für Euch……oder Eure lieben:

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Copyright ©by Knesebeck Verlag/ Leonore Höfer

Copyright © by Octopus Publishing/ Knesebeck Verlag

Chris Honor,

Laura Washburn Hutton

Big Flavour

Moderne Rezepte mit Aroma und Biss

Knesebeck Verlag

Gebunden, 224 Seiten

160 farbige Abbildungen

ISBN 978-3-86873-844-5

€ 29,95

 

 

Copyright © by Octopus Publishing/Knesebeck Verlag

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Da ist er, Chris Honor mit seinem „Erstlingswerk“ und den Rezepten aus seinem kleinen Lokal Chriskitch im Londoner Norden.

Ich muss wirklich sagen, man spürt, wo er sein Handwerk gelernt hat, er war bei Gordon Ramsay und David Nicolas und bevor er beschloss, sein eigenes Ding zu machen leitete er die riesige Brigade des Londoner „Dorchester“.

In seiner „eigenen“ Küche vereint er das Wissen seiner australischen Grundausbildung mit der Lehre der klassischen französischen Küche, sowie seinen Erfahrungen aus der ganzen Welt.

Im Chriskitch entstehen außergewöhnliche, sowie bodenständige Kreationen

wie Algen-Apfel-Mohn-Salat, eine Vorspeise aus Lachs, Paprika, Dill und

Copyright © by Octopus Publishing/ Knesebeck Verlag

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Vodka, eine Suppe aus Kartoffel, getrockneten Pilzen, Kümmelsamen und Ei, oder ein phantastisches Rinderfilet mit Kaffirlimette- und Curryblätter, Pomelo und Chilischote.

Mein ganz persönliches #dasmussichausprobieren – Dèja-Vu hab ich auch in Form eines genialen Hähnchen-Rezeptes gefunden: Hühnchen – Dunkler Rohrzucker – Balsamessig – Chilischote – Rosmarin, ein wahres Fest für alle Gewürz-Verliebten!

Überhaupt spielt – experimentiert Chris Honor sehr viel mit Gewürzen und Flavours aus aller Welt, das ist einfach phantastisch!

Copyright © by Octopus Publishing/ Knesebeck Verlag

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Seine ebenfalls göttlichen, aus einfach-mach-wunderbaren Dessertkreationen zeugen von wirklich hoher Kreativität und ausgezeichneter Produktkenntnis, hier gibt es Food-Pairing vom feinsten was Desserts betrifft!

Fazit:

Die Neuerscheinung für alle die, die es kreativ, außergewöhnlich, modern, mit tollen Aromen und Biss lieben!

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