The Big Green Egg – Tom´s third Project

Hallo liebe Kollegen, kochbegeisterte, Grillfreaks und Kochbuchsammler, da mein zweites Projekt, das „Schwarzgeräucherte“ aus dem genialen Big Green Egg jetzt im Vorratskeller hängt und langsam trocknet, wird es Zeit sich dem dritten Projekt zu widmen.

(c) by Tom´s Kochbuchblog
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Verraten wird´s aber noch nicht was es gibt, vielleicht bekommt Ihr es ja selbst heraus!

(c) by Tom´s Kochbuchblog
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Also, ich habe jeweils zwei Esslöffel schwarze Pfefferkörner, Koriandersamen und Senfkörner langsam in der Pfanne geröstet und anschließend gemörsert, dazugegeben habe ich anschließend jeweils zwei Esslöffel rote Chiliflocken, Pimentkörner, zwei Zimtstangen (gemahlen), ganze Nelken, jeweils ein Esslöffel Macis und gemahlenen Ingwer.

(c) by Tom´s Kochbuchblog
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Mit einem Teil dieser Gewürzmischung werde ich Montag eine Beize ansetzen und dann gehts weiter ……….

So und jetzt ratet mal was es werden könnte 🙂

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