Craft Bier

So, heute mal nicht Gernekocher, oder Herdfreaks, aber trotzdem Liebhaber kulinarischer Literatur und vor allem heute……. Hallo Ihr gerne-Bier-Trinker!

Es ist Sonntag Abend und wieder mal Zeit für ein ganz besonderes Buch, es ist das bereits dritte Buch der „Männer-Genuss-Zeitung“ BEEF! in Verbindung mit dem Tre Torri Verlag Wiesbaden und es ist das nächste Highlight aus der Serie „Meisterstücke für Männer“.

Und da ist es:

Copyright (c) by Tre Tori Verlag / BEEF!

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Craft Bier

Meisterstücke für Männer

Tre Torri Verlag / BEEF!

254 Seiten | zahlr. Farbfotos

22,0 x 28,0 cm | Hardcover

€ 39,90 (D) | € 41,10 (A)

ISBN 978-3-944628-67-7

Was für eine meisterliche Hommage ans Bier, aber was bedeutet eigentlich der Begriff „Craft Bier“? Es geht hier um Handwerk, auch um fast in die Bedeutungslosigkeit abgerutschtes Können von Braumeistern, in Zeiten von Computer gestützten Brauabläufen. Das Buch stellt Bier in seiner ganzen Vielfalt und vor allem in seiner Vielschichtigkeit dar, mit der es dem Wein in nichts nachsteht!

Ist es nicht etwas wunderbares, das es sie doch tatsächlich noch gibt, die kleinen und Kleinstbrauereien, in der das klassische Brauhandwerk noch oberste Priorität hat?

Klar ist hier vieles falsch gelaufen, die kleinen wurden von den großen nach und nach geschluckt aber was ist übrig geblieben? Beinahe wäre unser deutsches Bier zur EU-Einheitsplörre verkommen, wenn sich da nicht doch einige besonnen hätten und mit ihren Spezialbieren eine ganz neue Tür aufgestoßen hätten! Bravo.

Ist es nicht so, das wir eigentlich viel zu wenig über unser Lieblingsgetränk wissen?

Vom Hopfen mit seinen unzähligen Aromanoten, vom Quellwasser und dessen Härtegrad, dem Braumalz und seiner traditionellen Herstellung in Franken, was war noch IPA und wie ist das mit dem Bamberger Rauchbier????

Es wird endlich wieder an „neuen“ Braumethoden herumexperimentiert, aber sind die so neu? Nein, eben nicht, es sind lediglich die alten Methoden, die einfach völlig in Vergessenheit geraten sind!

Heute verkostet man Biere ebenso wie Wein und auch das zeigt den Wandel im Bewusstsein, Bier ist einfach wieder „salonfähig“ geworden!

Und das alles, nebst wunderbaren Rezepten zeigt uns dieses Buch!

Teil 1 des Buches befasst sich mit der über 10000 jährigen Geschichte des Bieres an Hand von Geschichten und Geschichte sowie einer durch das Kapitel laufenden Zeitleiste. Hier geht’s auch um deutsche Biertypen von Alt bis Weizenrauchbock, 10 wunderbare Bierportraits und ihre Geschmacksnuancen mit den Rezepturen zum selber brauen! Auch die Bierstile der Welt werden hier behandelt und eingehend beschrieben.

Aber vor allem geht es ums handwerkliche Craft-Bier, das hier bei uns eigentlich noch in den Kinderschuhen steckt, in Großbritannien und den USA sieht das etwas anders aus, hier entwickelte sich bereits in den 1970ern ein wahre Hobby- und Garagenbrauer-Generation. Natürlich sind aber auch hier die ganz großen nach wie vor Marktbeherrschend, aber es gibt sie die kreativen Micro-Breweries!

Teil 2 beschäftigt sich mit der Seele des Bieres, hier geht es um alles was ein Bier braucht, immer wieder mit tollen Grafiken, Interviews zu den behandelten Themen und coolen Fotos. Themen wie „Bier richtig schmecken“ und das „Glas zu jedem Bierstil“ runden auch hier die Kapitel wieder höchst fachmännisch ab!

Der Teil 3 ist der Praxisteil, „Brau es Dir selbst“, so startet eins der Kapitel, also was soll ich dazu noch sagen? Es gibt einen Verkostungsbogen den man hier übrigens neben viele anderen nützliche Tools auch herunterladen kann und es gibt needful Things, die jeder Hobby-Brauer benötigt um erfolgreich selbst zu brauen. Alle Brauprozessen werden genauestens erklärt und es gibt Bierrezepte mit und ohne Bier, hier wird dann gekocht und nicht gebraut! Bei mir gibts morgen direkt mal das Bieramisu J !

Fazit:

Also, Ihr habt es in der Hand, das hier ist das beste und hochwertigste Kompendium zum Thema Bier und allem was man dazu wissen muss! Es ist unheimlich viel Fachkunde, die aber jedem wirklich Bierinteressierten sehr viel Freude und vor allem Wissensvorsprung verschaffen wird! Naja und es ist eben eine perfekte Anleitung zum Thema Bier selbst brauen! Ein wahres Buch für Männer und natürlich auch bierinteressierte Frauen!

Ich liebe es und werde mich in den nächsten Tagen erst mal richtig in dieses Thema einlesen!

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