Hallo Ihr Kochbegeisterten und lebenslänglichen der Gastronomie, heute geht´s bei kochbuch.tips im wahrsten Sinne des Wortes gesund und mit Volldampf weiter und zwar wieder äußerst schmackhaft! Ich weiß, das ist in der Grillsaison etwas schwierig, aber ab und zu sollte Man(n) und natürlich auch Frau sich auch mal was gesundes gönnen !
Zum Buch:
„Gut zu wissen“, so geht´s los, mit einer kurzen, sehr informativen 
Beschreibung zu Technik, Verfahrensweise und Zubereitung im Dampfgarer. Verwendetes Gerät zu den Rezepturen im Buch, ist in diesem Fall ein Dampfgarer von Miele.
In der Einleitung, die sich mit der Frage „Warum vegetarisch Essen?“ beschäftigt, werden unter anderem auch die verschiedenen Vegetariertypen von Ovo- Lakto- Vegetarier bis Veganer behandelt und erklärt.
Aber den ganzen Hype um den Vegetarismus mal außer acht gelassen (es gab noch nie so viele vegetarische Bücher wie in den letzten zwei Jahren), finde auch ich es sehr wichtig, sich zumindest ein oder zweimal in der Woche fleischlos zu ernähren, es tut nicht nur dem Körper, sondern auch unserem Umfeld gut!
Die Rezepte:
……..machen wirklich Spaß, sind sehr kreativ und durchweg super lecker.
Direkt das erste ließ mir als „Knödelfreak“ das Herz höher schlagen, „Berglinsenknödel“, gibt’s direkt morgen abend mit frischen Salat aus dem Garten; werde sie aber nach dem Kochen noch in Scheiben schneiden und ein bischen in Butter anbraten !
Auch alle weiteren Rezepte sind sehr kreativ, von „vegetarisch- mediterran“ bis „veggie nach Hausmannsart“, machen sie einfach Lust aufs vegetarische !
Erwähnen möchte an dieser Stelle wie immer nur einige wenige (Ihr sollt das Buch ja selbst erkunden! ) : Die Polenta- Ricotta- Knöpfe, gehen super schnell und passen wunderbar zu einem frischen Ratatouille, oder den Dinkel- Spinat- Braten mit dem frisches Wokgemüse perfekt einher geht, die Gemüse- „Dampfata“ (sehr schönes Wortspiel in Anlehnung ans Frittata), das Kichererbsencurry mit Dattelreis oder das geniale und superleckere Bärlauch- Ziegenkäse- Pesto, das auch wunderbar warm serviert werden kann. Alle diese Veggie- Leckereien und noch viele mehr findet Ihr im auch sehr schön fotografierten Buch der oben genannten Autoren. Im übrigen auch fotografisch alles sehr schön durch Jost & Bayer Fotoprojects in Szene gesetzt !
Natürlich sind die Rezepte auch alle, entsprechendes Ersatzequipment wie Dämpfeinsätze für Töpfe, etc. vorausgesetzt, ohne einen professionellen Dampfgarer umsetzbar.
Fazit:
Sehr kreative und innovative „veggie-Kitchen“ für zuhause, die einfach Spaß macht und noch dazu super lecker ist!