Hallo Ihr Foodies, hallo Ihr Kollegen der kochenden Zunft!
Eigentlich ist ja „Grüne Woche“ @ Toms Kochbuchblog, aber aus gegebenem Anlass (Ihr wisst schon, Montag Abend, Günter Wallraff…..) gibt es heute mal ein etwas anderes Kochbuch, an dem sich viele Caterer mal ein Beispiel nehmen sollten!
Es geht um das wichtigste, was wir haben, um unsere Kinder und deren „Verpflegung“ in Kitas, Schulen und auch zuhause!
Ein wirklich tolles Kochbuch aus dem Trias-Verlag/ Thieme-Verlagsgruppe, welches ich nur jedem, der sich in irgendeiner Weise, egal ob beruflich oder privat, mit diesem wichtigen Thema auseinandersetzen muss.
Und hier ist es:
Copyright (c) by Trias/ Thieme-Verlag
Die Küche im Griff und der Meute schmeckt´s
Guido Schmelich, Helmut Nußbaumer
Trias Verlag, Thieme Verlagsgruppe
Erschienen 2015,
188 Seiten, 60 Abbildungen
ISBN 978-3-8304-8085-3
€ 24,99
Wie man es von der Thieme-Verlagsgruppe (einen vorwiegend im medizinischen Fachbuchbereich arbeitenden Verlag) erwartet, ein bestens recherchiertes und aufgebautes, hochinformatives und zugleich kreatives Kompendium zum Thema kindgerechtes essen in Kitas, Schulen und sonstigen Einrichtungen.
Zugegebener weise war ich zunächst etwas stutzig, als mich der Verlag zu diesem Thema ansprach, ein solcher Verlag, verlegt ein Buch zur Gemeinschaftsverpflegung……., naja…
Aber schon beim Ersten durchblättern wurde ich schnell eines besseren belehrt!
Der Verlag macht hier draus eine Mission; viele von Euch werden jetzt denken, jede Woche neue Speisepläne, die den Kindern auch noch schmecken, den Eltern gesund genug sind, und den Betreuern nicht zu viel Arbeit machen, Ihr werdet Euch wundern, es geht!
Kochen für kleine Gruppen, kochen für große Gruppen bis zu 120 Kindern, ganz unspektakulär, aber unheimlich kreativ, nährreich und super lecker!
Ich werde hier und heute keines der Rezepte preisgeben, ich will Euch einfach neugierig auf dieses tolle Buch machen, es kann für viele von Euch zur kreativen Hilfe werden, auch für die eigenen Kinder zuhause.
Vom Frühstück, über Nudeln & Reis, Kartoffeln & Getreide, Fleisch, Fisch, Suppen, Salate, Gemüse, Kleinigkeiten, Getränke und Backen, an absolut alles ist gedacht worden.
Es geht um Garmethoden, es gibt ganz klar strukturierte Kalkulationen und Mengenangaben für alle Komponenten von 3 bis 120 Kindern, es gibt Zutatenlisten mit passenden Alternativen dazu und ganz wunderbare vorgefertigte 4-Wochen-Speisepläne sogar noch für jede Jahreszeit! Es gibt Saisonkalender für Obst und Gemüse und wirklich phantastische Rezepte…….. was braucht man mehr!
Fazit:
Das Kita-Kochbuch ist DAS Kompendium für alle die, die in irgendeiner Art und Weise mit dieser Materie zu tun haben! Einfach Klasse!