„Erbaaaarme, zu spät die Hesse komme……..“ frei nach den Rodgau Monotones und Henni Nachtsheim gibt´s heute hessisches, aber nicht irgendetwas, sondern ganz was feines !
„Hessische Weiberwirtschaften“- Refugien für Leib und Seele, 30 Wirtinnen und ihre Lieblingsrezepte von Barbara Goerlich, erschienen im Hädecke- Verlag.
Von Alsfeld in „Hessisch- Sibirien“ über den wunderschönen Edersee, nach Frankfurt, über Wiesbaden in den Rheingau und in den tiefsten hessischen Süden, den Odenwald.
Hessische und internationale Küche vom feinsten.
Das Buch stellt die bekanntesten hessichen Wirtinnen vor, sie alle stehen für die Bodenständigkeit, aber auch für die „internationalität“ Hessens.
Mir geht als geborener Hesse beim Lesen des Buchs das Herz auf, viele der „Wirtschaften kenne ich, teilweise sogar die Besitzer, einfach nur eine tolle Idee für ein Buch!
Nicht nur den „Hot (S)pots wie das „Souper!“ oder Erika Lohningers „Restaurant Lohninger“ in Frankfurt wird Beachtung geschenkt, auch den vielen wunderbaren Damen der Kneiperie in Hessen wie Barbara Bär in Michelstadt, Ulli Wipfler in Neu Isenburg und Sabine Becker aus der Dammühle in Marburg- Wehrshausen wird Tribut gezollt.
Sie alle führen ihre Betriebe mit unglaublicher Lust am Beruf, sei es aus Familientradition, aus Berufung, oder aus großer Liebe zu einem der schönsten Berufszweige bzw. Gewerbe überhaupt –der Gastronomie !
Gekocht wird bei den vorgestellten Damen von hessisch bodenständig über modern European bis hin zur Fusion Küche.
Gerichte wie ein „Lammfilet im Macadamiamantel und Wildkräutersalat mit Spargel, Erdbeeren und Ziegenkäse“, „Handkäs´mit Rheingauer Musik“, „Misosuppe mit Tofu und Lauchzwiebeln“ oder „Duckefett- Kerstenhäuser Schmandsuppe mit Kartoffeltatar und Ahler Woscht“ zeigen die komplette Bandbreite der Kreativität und des hessischen Ideenreichtums auf.
Jedes der Häuser und ihre Wirtinnen werden ausgiebig in Ihrer Vita, mit mehreren Gerichten und tollen, auch sehr gut zuhause umsetzbaren Rezepten vorgestellt!
Fazit:
Nicht nur für eingefleischte Hessen, sondern für alle Liebhaber guter Küche ist das Buch ein Highlight in jeder Sammlung, aber immer dran denken: Nicht nur Lesen, sondern auch draus kochen!
Im übrigen ist das 2013 erschienene Buch, wie ich meine verdienter Gewinner eines der begehrten „World Cookbook Awards“ !
In diesem Sinne stoßen wir mit einem „Gerippten“ auf dieses tolle Buch an!