Marmeladenträume und Marmeladenverführung

Hallo liebe Gastroholiker, Kochbuchjäger und sonstige Herdjunkies……

Wie bereits angekündigt gibt´s heute bei Tom´s Kochbuchblog süßes zum Nachkochen vom „Marmeladeur“ bzw. Marmeladenkönig Wolfgang K. Buck.

Zwei wunderbare Bücher, in denen es um nichts anderes geht als um unseren liebsten Frühstücksaufstrich !

Was geht schon über eine selbst gekochte Marmelade??? Nichts, aber auch gar nichts finde ich! Sie sind bei uns der wichtigste Bestandteil des Frühstücks ! So, jetzt aber zur heutigen Buchvorstellung, die Schmuckstücke gibt es heute gleich im Doppelpack!

Marmeladenverführung und Marmeladenträume von Wolfgang K. Buck und Kerstin Hohendorf in Zusammenarbeit mit dem Norddeutschen Rundfunk, erschienen im Hinstorff Verlag.

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Zum Buch:

Die beiden Prachtstücke kommen im Hardcover mit praktischer Spiralbindung daher, das macht sie beim nachkochen sehr „standhaft“, da sie ganz praktisch umklappbar sind und man sie nicht erst knicken, drücken und halb ruinieren muß !

Die Marmeladenverführung beginnt direkt mit meiner absoluten Lieblingsmarmelade, der Orangen- Marmelade mit Zitrone und Rosmarin, ich liebe die ! !

Gleich zu Anfang dieses Buches fällt auf, das Herr Puck sich in seinen Rezepturen sehr schön dem Wandel der Jahreszeiten anpasst, es ist keine wilde Zusammenstellung oder Ansammlung von Einzelrezepturen wie so oft in diesem Genre, es wirkt alles wirklich sehr durchdacht und wunderbar kombiniert und komponiert!

Es geht vom „Rhabarberzauber“ über´s „Karibische Frühstück“ bis zum „Sylter Frühstück“ und dem wunderbar fruchtigen und „zarten“ Quittentraum durch den Wandel der Jahreszeiten. Annähernd alle heimischen Obstsorten sind vertreten.

Im Anhang gibt es neben sehr interessanten Hörerrezepten des NDR auch noch wichtige Tips und Infos vom Marmeladeur, sowie einen Jahreszeitenkalender und die Vitae der beiden Autoren.

In den Marmeladenträumen gibt es nicht nur Süßes, sondern auch Pikantes wie Rhabarber- Schalotten mit Wacholderbeeren oder Rote Beete „knackig und würzig“, Gelees, NDR- Spezialmarmeladen, oder Vier Jahreszeiten im Glas und phantastische Fruchtaufstriche für Diabetiker – es ist einfach an alles gedacht ! Eine tolle Idee finde ich auch den Thymian und Rosmaringelee, werde ich in den nächsten Tagen direkt mal ausprobieren, eignet sich wie ich finde auch immer wunderbar zum Verschenken !

Auch in diesem Band wieder äußerst nützliche Tips vom Marmeladenkönig sowie noch einige benötigte Basisrezepturen zu verschiedenen Frucktmarks und Suden, die man teilweise als „halbfertig- Produkt“ bei den verschiedenen Rezepturen zur Verwendung kommen.

Fazit:

In jedem der beiden Bücher finden wir rund 60 Rezepte, die jedem Marmeladen-, Gelee- und überhaupt Einkochfreak das Herz höher schlagen lassen.

Ein absolutes Muss für jeden der noch wirklich Wert auf „selbstgemachtes“ legt und sich nicht nur von Industrieschrott und deren künstlich hergestellten Flavours ernähren möchte! So weiß man wenigstens was drin ist !

Tolle Rezepte, alles wunderbar und unproblematisch nachzukochen !

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