Meine türkische Küche

So Ihr Genussmenschen, es ist Sonntag und da ist er wieder Euer verrückter Küchen-Tom. Heute mit einem Koch, dessen Küche ich schon seit Jahren verfolge und bewundere! Er hat das Erbe eines ganz großen in Hamburg angetreten (und ich sage hier bewusst das Erbe und nicht das kulinarische Erbe), da beide ganz verschiedene Stile verfolgen!

Aber jetzt zu Ali…….es geht um Ali Güngörmüs vom Le Canard nouveau an der wunderschönen Elbchaussee in Hamburg.

Es gibt neues von Ali, neues in Form eines ganz phantastischen Kochbuchs.

Ein Kochbuch, mal nicht auf Sterne-Niveau, sondern geprägt durch seine kulinarischen Wurzeln, mit Lieblingsrezepten aus dem Land seiner Kindheit, einerseits traditionell, andererseits sagen wir mal modern european cuisine, aber seht selbst, hier ist es:

 

Copyright © by Dorling-Kindersley
Copyright © by Dorling-Kindersley

Ali Güngörmüs

Meine türkische Küche

Dorling Kindersley-Verlag

192 Seiten, gebunden

140 Farbfotos

ISBN 978-3-8310-2786-6

€ 19,95

 

Das ist Küche die ich liebe, einfach, unkompliziert, super frisch und überaus kreativ, genau wie Ali Güngörmüs, so macht kochen einfach Spaß, auch mal nicht immer nur streng nach Rezeptur, es mit ganz viel Liebe, Hingabe und Leidenschaft tun, das ist es und so muss es sein!

Für Meine türkische Küche reiste Ali Güngörmüs in dir Türkei, wo nicht nur die wundervollen Fotos entstanden, nein, von hier brachte Ali auch die vielen phantastischen und vor allem klassischen und authentischen Rezepte seiner Mutter mit, die in diesem Buch eine ganz besondere Rolle spielen.

Von klassischen Mezze & Suppen, über Fleisch, Fisch & Meeresfrüchte, bis hin zu vegetarischen und süßen Köstlichkeiten. Das Buch ist ein Spiegel der klassischen türkischen Küche in all ihrer Vielfalt, frische und Lebendigkeit.

Rezepte wie Rucola-Chicoree-Salat, dem gewürfelten Tomatensalat mit Sucuk und Sumak, den gebackenen Kalbsbäckchen mit Limetten-Hollandaise oder der Roten Beete mit Sumak und Maulbeeren einem Rezept aus der Küche seiner Mutter, zeigen eindrucksvoll, wie göttlich köstlich auch einfach und bodenständig-traditionelle Küche sein kann!

Fazit:

Mit diesem Buch beweist Ali Güngörmüs sehr eindrucksvoll, das türkische Küche nicht nur aus türkischer Pizza, Döner & Co. besteht!

Wunderbar!

Kommentar verfassen