Hallo Ihr Topfgucker, Sauteusenschwinger und Herdakrobaten, nachdem es in der letzten Woche vegetarisches aus der indischen Küche gab, ist diese Woche die orientalische Küche mit einer phantastischen Neuerscheinung von Dorling Kindersley dran!
Klar werden viele von Euch jetzt wieder denken, schon wieder ein vegetarisches Kochbuch, aber wird es nicht wirklich langsam Zeit, zumindest ein klein wenig umzudenken??
Man(n) muß ja nicht gleich ganz auf´s tierische Eiweiß verzichten, aber einfach die Menge reduzieren und mehr auf Qualität, statt auf Quantität achten, das hilft unglaublich.
Mehr Gemüse, weniger Fleisch, das fällt gar nicht so schwer wie es erscheint, selbst mir als Koch, der täglich von feinsten Fleischstücken umgeben ist, fiel das gar nicht mal so schwer. Es gibt halt einfach eben nicht mehr jeden Tag Fleisch, im Moment bin ich bei einem gesunden Mix zwischen Fleisch und Gemüse angelangt und es geht mir bestens dabei! Und das wichtigste dabei ist, daß wir seitdem eigentlich nur noch Fleisch aus Nachhaltiger Zucht von einem befreundeten Bauern kaufen, kein Fleisch mehr, das beim Braten in der Pfanne schrumpft wie ein alter Schwamm…..
So, aber jetzt zum Buch, hier ist es:
Copyright (c) by Dorling Kindersley
Greg & Lucy Malouf
Über 130 Rezepte für Genießer
272 Seiten gebunden, mit Leinenoptik,
Goldfolienprägung und Farbschnitt
ca. 85 Farbfotografien
ISBN 978-3-8310-2835-1
€ 29,95
Das ist wirklich mal wieder ein perfekt inszeniertes Kompendium zum Thema vegetarische Ernährung, hier macht es schon Spaß, das Vorwort zu lesen, Greg Malouf (er ist übrigens selbst Koch) redet bzw. schreibt mir aus der Seele und ich finde so unglaublich viele Parallelen !
Das schönste am orientalischen Essen (das finden auch meine Jungs), ist das ungezwungene, normfreie , also nicht in „Gänge“ gezwängte miteinander essen, und wenn sie wollen, dürfen sie auch mit den Fingern essen! Das freut den kleinen immer ganz besonders ! Und außer den klassischen Frühstücksgerichten im Buch, kann man alle Mahlzeiten ausnahmslos zu jeder Tages- und Nachtzeit essen!
Copyright (c) by Dorling Kindersley
Zu Beginn, nach dem wunderbaren Vorwort gibt es erst einmal verschiedene Menüvorschläge vom „Entspannten Wochenendbrunch“ über die „Sommerliche Grillparty“ und das „Picknick mit der Familie“ bis hin zum „Unvergesslichen Geburtstagsmahl“ oder dem „Umwerfenden Festmenü“. Alle zugehörigen Rezepte finden wir natürlich im Buch.
Los geht es dann mit dem Thema Frühstück, hier habe ich schon beim Ersten durchblättern des Buchs gleich meinen Top-Favoriten gefunden, ein Frühstückscouscous mit Nüssen, Saaten und Heidelbeeren (es gehören auch Korinthen und Sultaninen rein, aber die mag ich überhaupt nicht und hab sie kurzerhand einfach durch Granatapfelkerne und Cranberries ersetzt – ja, ich weiß, die sind nicht gerade orientalisch aber sie passen perfekt).
Im nächsten Kapitel geht´s ums Brot, vom kleinen Joujou-Brot bis zur orientalischen Pizza, wunderbare, einfache und köstliche Rezepte für alle Gelegenheiten und jeden Geschmack.
Den Broten folgen Butter & Marmeladen mit pikanten und göttlich süßen Buttermischungen, die einem wie mir, der Sternzeichen Butter und Aszendent Sahne ist, das Herz höher schlagen lassen.
Weiter geht es mit Kapiteln wie:
- · Dips & pikante Aufstriche
- · Pickles & Relishes
- · Suppen
- · Gefülltes Gemüse
- · Frittiertes
- · Herzhaftes Gebäck
- · Salate mit rohem Gemüse
- · Salate mit gegartem Gemüse
- · Warme Gemüsegerichte
- · Getreidegerichte
- · Reisgerichte
- · Gerichte mit Hülsenfrüchten
- · Pasta- & Couscousgerichte
- · Eiscreme
- · Desserts
- · Süßes Gebäck
- · Kuchen & Kekse
Diese wunderbaren Kapitel hier jetzt alle zu beschreiben, würde den Rahmen dieser Rezension sprengen, daher beschloss ich dieses mal sie nur hier aufzulisten.
Aber wie beim Frühstück, so hab ich auch in den anderen Kapiteln viele wunderbare Rezepte wie die würzigen Puy-Linsen mit Steinpilzen und Kräutern entdeckt…….und das gerade jetzt wo Pilzzeit ist und es hier bei und sprießt wie verrückt! Phantastisch!
Fazit:
Ich hoffe ich konnte Euch dieses wunderbare Buch etwas näher bringen und Euch vielleicht zu noch etwas mehr Lust auf die vegetarische Genusswelt machen, es kann so einfach sein und so unglaublich lecker und gesund! Das ist fernab von vegetarischem Einheitsbrei, das ist schlemmen wie in 1001 Nacht!