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Rosenwasser & Granatapfelkerne

Liebe Foodies, Cookies und Gastrochaoten, heute gibt´s noch ein Kochbuch aus der Kategorie „ich kam, sah und musste sofort haben“, eines aus des Kochbuchsammlers tiefster Begierde.

Und hier ist es, für alle Freunde der einfachen, originalen und unverfälschten orientalischen Küche…….

Copyright (c) by Knesebeck
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Rosenwasser & Granatapfelkerne von Suzanne Zeidy, erschienen bei Knesebeck

 Das ist mal wieder eines der Bücher, die einem beim Schlendern durch die Kochbuchabteilung meiner Lieblingsbücherei direkt ins Auge stechen und leise flüstern: nimm mich mit……. und genauso war es in diesem Fall auch, ich hab es gesehen und gar nicht drüber nachdenken müssen ob ich nicht wohl langsam genug orientalische Kochbücher habe, ich hab es einfach gekauft und ich wurde schon wieder nicht enttäuscht (so ein Pech aber auch).

Vor mir liegt ein vom Umschlag bis zur letzten Seite wunderschön gestaltetes und in seinem Layout und seiner Haptik sehr authentisch wirkendes orientalisches Kochbuch.

Aber wir wollen ja ehrlich sein, was nutzen die schönsten Fotos und das beste Layout, wenn der wichtigste Teil des Inhalts nicht stimmt, die Rezepte der Cairo-Kitchen-Restaurants und auch noch ein wenig Geschichte, Geschichten und gute Warenkunde.

Aber hier stimmt wirklich alles, phantastische und vor allem authentische Rezepte, tolle, stilechte Fotografien, gepaart mit ein wenig Geschichte und alles nochmals vermischt mit exzellenter Warenkunde.

Zum Buchaufbau:

Der ist klassisch, vom Frühstück, über Mezza, Suppen, Brot, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide, bis zum zum Thema „Für den Familientisch“ finden wir alles was die ägyptische Küche so beneidenswert macht.

Natürlich werden auch die in der orientalischen Küche so wichtigen Pickles, Dressings, Konfitüren und Pasten mit einem Kapitel bedacht, die Desserts und Getränke bilden einen perfekten Abschluss des Ganzen.

Zwischen den Kapiteln findet sich immer die Beschreibung eines ägyptischen „Klassikers“ wie zum Beispiel dem Feteer, einem pizzaähnlichen Fladen, der mit den verschiedensten Zutaten, egal ob pikant oder süß belegt/gefüllt, gebacken und anschließend dampfend heiß verzehrt wird.

Eines der Rezepte (mehr verrate ich wie immer nicht), welches ich als erstes ausprobieren werde (dann kommt meine alte handgetriebene Gusspfanne auch endlich mal wieder zum Einsatz) ist die Shakshuka ein „Grundnahrungsmittel“ im gesamten Orient, es besteht aus geschmortem Gemüse und Setzeiern, bin sooo gespannt.

Fazit:

Es ist eigentlich alles gesagt, ein wunderschönes Kochbuch für alle Freunde und „Anwender“ der orientalischen Küche, passt außerdem noch prima unter Euren Weihnachtsbaum! Absolut gelungen!