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Meine besten Bärlauchrezepte

Hallo Ihr Genussmenschen, passend zur Bärlauchzeit hab ich ein Kochbuch vom Großmeister Eckart Witzigmann entdeckt – in Meine besten Bärlauchrezepte verrät uns Eckart Witzigmann seine Lieblingsrezepte rund um diese wunderbar aromatische Pflanze.

Witzigmann selbst entdeckte vor etwa 40 Jahren eher zufällig den Bärlauch, seitdem ist er ihm verfallen, genauso wie ich! Bei mir wächst der Bärlauch seit diesem Jahr sogar im eigenen Garten- wobei ich natürlich den meisten in der freien Natur suche und auch finde!

Um den Genuss dieser Pflanze auch über das Frühjahr hinaus zu retten, gibt Eckart Witzigmann auch Tipps für die Herstellung von Bärlauchöl oder Bärlauchpesto, und natürlich phantastische Rezepte für Kombination von Bärlauch mit Fisch, Fleisch, Pilzen oder auch mit anderem Gemüse!

Steckbrief zum Buch:

Meine besten Bärlauchrezepte
Meine besten Bärlauchrezepte
Photo Credit © by Servus Verlag

 

Eckart Witzigmann

Meine besten Bärlauchrezpte

Erschienen Februar 2017

Servus Verlag

64 Seiten Pappband

ISBN 978-3-7104-0102-2

€ 12

 

 

 

 

Dich will ich haben!

Fazit:

Heute mal kurz und knapp, über den Autor muss ich wohl nichts erzählen, er ist DAS Vorbild für Heerscharen von Köchen, das Thema, super, endlich mal ein kleines, aber feines Buch zum Lieblingsthema der Frühjahrsküche!

Zwiebeln & Knoblauch

Hallo Ihr Herdchaoten, Kochbuchverrückte und Foodies. Zum späten Samstag Abend gibt es mal etwas ganz neues, von den heimlichen Helden der Küche!

Und zum Ersten mal widmet sich mit Achim Schwekendiek auch ein Sternekoch dieser wundervollen Materie. Dieses mal geht es unter anderem um die Heilpflanze des Jahres 2015 !

Und hier ist es, frisch gedruckt aus dem Hädecke-Verlag:

 

Copyright (c) by Hädecke-Verlag
Copyright (c) by Hädecke-Verlag

Zwiebeln & Knoblauch

Die heimlichen Helden der Küche. Rezepte und Warenkunde.

Von Achim Schwekendiek, Warenkunde: Ingeborg Pils, Fotos: Hubertus Schüler

176 Seiten, 78 Farbfotos, Hardcover mit Lesebändchen.

ISBN: 78-3-7750-0678-1

Hädecke-Verlag, April 2015

 

Das ist mal wieder eine richtig coole Neuerscheinung und ich glaube sogar eines der ersten Kochbücher zu diesem Thema überhaupt. Ich war schon ziemlich gespannt darauf, was einer wie Achim Schwekendiek aus diesem Thema macht und bin wirklich begeistert! Hier heißt es endlich mal „Bühne frei für die heimlichen Küchenhelden“.

Jetzt aber zum Buch:

Zu Beginn gibt erst mal ganz viel lehrreiche und interessante Warenkunde und Wissenswertes rund um die rote Höri-Bülle, die Metzgerzwiebel, die rosa Schalotten, die Lauchzwiebel und viele andere ihrer Artgenossen.

Und außerdem: Knoblauch bekämpft nicht nur Vampire!

Die Rezepte findet man unterteilt in Kapitel wie Party Time, After Work, Lunch TimeFamilienküche und Low Budget.

Copyright (c) by Hädecke-Verlag
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Und los geht´s im ersten Kapitel Party Time auch gleich mit einem richtigen Knaller aus Schwekendieks Küche……..“Saures Kartoffelpüree mit Garnelen“, Gott das einfache

Copyright (c) by Hädecke-Verlag
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lesen des Rezeptes lässt alle meine Rezeptoren jubilieren, Küche wie ich sie liebe, einfach, auf das wesentliche beschränkt, gute und frische Zutaten, frisch und göttlich lecker!

Rezepte von asiatisch inspiriert, über William Kings Klassiker aus dem Jahr 1890 „Chicken à la King“ bis zum italienisch inspiriertem Heilbutt mit Rotweinzwiebeln, Salbei und Polenta und dem heimischen Matjes nach Hausfrauenart mit Schmand und roten Zwiebeln.

Hab heute ein frisches Maishähnchen gekauft, morgen gibt´s die Hähnchenbrust mit Silberzwiebeln und Rote-Bete-Nudeln !

Über 50 absolut alltagstaugliche Rezepte, die den Spaß beim Kochen garantieren und den puren Genuss in den Vordergrund stellen!

Fazit:

Alle diese „Genußfaktoren“ gepaart mit den wunderbaren Fotos von Hubertus Schüler ergeben ein Buch zu einem fast völlig in Vergessenheit geratenen Thema – Zwiebeln & Knoblauch, ich find´s wunderbar!