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Mozzarella originale

Hallo Ihr essbegeisterten und kochwütigen, ich hab da mal wieder eine ganz besondere Neuerscheinung aus dem Hädecke-Verlag für Euch!

Es ist eines der wenigen seiner Art, aber mit Abstand das beste und noch zu dem von einer ganz besonderen Kollegin, Rosanna Marziale, eine der angesehensten Frauen am Herd in Italien, dekoriert mit einem Michelin-Stern und Botschafterin des Consorzio Mozzarella di Bufala, leitet sie das Restaurant ihrer Familie in Caserta in …… na wo wohl , in der Region Kampanien.

So und hier ist es jetzt endlich:

Copyright (c) by Hädecke-Verlag
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Mozzarella originale

Die Vielfalt eines Klassikers

von Rosanna Marziale

Hädecke Verlag 2015

ISBN 978-3-7750-0691-0

1. Auflage 2015, Gebunden,

168 Seiten, 56 Farbfotos

€ 19,90

Der König der mediterranen Küche, der Büffelmozzarella aus Kampanien, so beginnt es , mit einer Ode an den Mozzarella, mit Geschichte, der Art der Herstellung, Tipps für den Kauf, Charakteristischen Merkmalen und natürlich, dann endlich den Rezepten !

Das Inhaltsverzeichnis verrät schon so einiges, natürlich gibt´s hier ganz viel herzerwärmendes für die Freunde der italienischen Küche, von der klassischen Cucinina della nonna, bis hin zu modernen italienischen Klassikern, einfach genial!

Kapitel wie Salate für Genießer, Brot & Sandwich einmal anders, Suppenglück, Raffiniertes mit Reis, Pizza mit Pfiff, Fisch & Meeresfrüchte für Gourmets, Feines mit Fleisch, Wurst & Geflügel sowie süße Überraschungen, versetzen mich in eine Zeit zurück, in der ich sehr oft mit meinem damaligen Küchenchef morgens um fünf über die frischen, auf der Wäscheleine in der Küche hängenden Pasta „hergefallen“ bin, aber „Nonna“ hatte immer das wunderbarste Essen für uns! Ihre Pasta mit frittierten Polpetti werde ich niemals vergessen! Grazie Mama Magliarella!

Jetzt aber wieder zu den Rezepten……Vom Mozzarella-Burger über die Caprese im Glas, dem offenen Raviolo mit Furchengarnelen oder den Mozzarellatäschchen, von der Brasse mit Brotsalat und Mozzarella bis zum phantastischen Mozzarellakuchen mit Himbeersauce.

Das Buch erhebt diese kleine Kugel mit großer Wirkung in ihren Verdienten Rang.

Das lässt uns auch die Autorin Rosanna Marziale spüren, für die Mozzarella di Bufala das beste Produkt der Welt ist.

Egal ob in Begleitung fruchtiger Tomaten, auch mit Fisch & Meeresfrüchten, Geflügel & Fleisch, auf Pizza, mit Pasta oder als Dessert spielt Mozzarella di Bufala eine perfekte Hauptrolle !

Fazit: Das Buch ist eine wunderbar kreative und überaus raffinierte Ode an die Mozzarella di Bufala ! Einfach ein Buch für noch mehr Genuß!

Evviva la Mozzarella !