Hallo liebe Kochbuch-Junkies, Foodies und Gastronauten, weiter geht’s heute mal nicht mit Bayern, Asien, Italien oder Südtirol, heute gibt´s Tomaten, in all´ Ihrer Pracht und Vielfalt mit wunderbaren Rezepten, zusammen getragen in einem tollen Buch aus dem Löwenzahn- Verlag, „Tomaten- Vielfalt die glücklich macht“ von Yvonne Schwarzinger.
Ob schwarze Russische, schwarze Krim, sizilianische Riesen, Ochsenherz, Andenhorn, Purple Russian, Costoluto Genovese oder das grüne Zebra, alles sind sie „dabei“.
Das Buch beginnt mit der wunderbaren Sortenvielfalt und den wichtigsten Tipps rund um die Tomate und stellt mehrere Bio-Bauern vor, die sich dem Tomatenanbau verschrieben haben.
Sodann geht´s mit tollen Basics und cleverer Vorratshaltung los, hier gibt´s Grundrezepte für getrocknete Tomaten, Tomatenpesto, verschiedene Ketchups, Tomaten- Marmeladen und Chutneys.
Es folgen Kapitel wie „Sommerlich & Leicht“, „Aromatisch & Herzhaft“ sowie „Süß und Süffig“.
Zu jedem Rezept gibt es sehr schön in Szene gesetzte ganzseitige Fotos, die Rezepturen sind allesamt sehr ausgewogen, stimmig und überaus kreativ.
Von der Tomaten- Pfirsich- Suppe mit Calamaretti, Gazpacho mit Senfeis, Tomaten- Brot- Salat „orientalisch mit Hähnchenbrust, oder lauwarmer Zander auf Tomaten- Fenchel- Sugo.
Natürlich werden auch die Fleischliebhaber nicht außer acht gelassen, mein absoluter Liebling ist das Tomatenrisotto mit kross gebratenem Schweinsbrüstel und Speckschaum, einfach aber absolut göttlich!
Auch an´s Dessert hat man gedacht, geniales wie ein Tomaten- Birnen- Gratin mit Fourme d´Ambert und Honig- Vinaigrette, Topfencreme mit Kompott von Johannisbeertomaten machen unglaublich Lust auf dieses Buch und die Rezepte!