Wildkochbuch by Sören Anders

Hallo Ihr wildernden Genusshandwerker da draußen – wild und deutsch geht´s zum Sonntag Abend weiter – mit dem neuen Wildkochbuch von Sören Anders.

Sören Anders hat sozusagen „nachgelegt“, nach dem großen Erfolg seines ersten Kochbuchs, ließ Nummer zwei nicht allzu lange auf sich warten!

Der Anders vom Karlsruher Turmberg tischt prächtig, kreativ und freudig-experimentell auf. Der vielfach dekorierte Koch, findige Unternehmer und umtriebige Entertainer Sören Anders geht für sein Wildbret selbst zur Jagd! Für ihn ist Jagen nicht gleich töten, eines ist klar, Jäger sind keine Killer, sie schaffen Nachhaltigkeit; und das bedeutet Zukunft!

Sören Anders versteht es prächtig seine „Beute“ in internationale Haute Cuisine zu verwandeln. Seine Küche und seine Art zu kochen sind absolut frei von Konventionen, Sören Anders schafft es mit Bravour, das etwas angestaubte Image der Wildküche mehr als zu entzaubern!

Der Inhalt:

  • Sören trifft Wild
  • Vorspeisen und Zwischengerichte
  • Wildarten
  • Jagdarten
  • Hauptgerichte
  • Von Beute zu Jäger
  • Jagd-Kunst
  • Jäger-Romantik
  • Die Haltbarsten Vorurteile
  • Sörens Jagdgeschichten Teil 1 bis 3
  • Wild und Wein
  • Desserts
  • Kleine Wildkunde
  • Jägersparache
  • Wildkunde
  • Küchenlatein und
  • An der Grenze von Wald und Ebene sowie ein
  • Wilder Dank

Kompositionen wie Fasanenbrust, Maronenschaum, Brotchips, Rehrücken, Petersilienpüree, Grießnocken, Zitronengel, Zitronenmayo oder Taube „Berliner Art“, Taubensticks, Apfelgel, Schalottenmarmelade lassen erahnen, das hier einer hinter dem Herd steht, der das, was er tut zutiefst liebt und verehrt!

Wir haben eben den schönsten Job der Welt!

Steckbrief zum Buch:

Wildkochbuch

Wildkochbuch by Sören Anders © by infoverlag.de

Sören Anders

Wildkochbuch

Lindemanns Bibliothek/ Info Verlag

224 kreative Seiten

über 110 Abbildungen

Hardcover

ISBN 978-3-88190-923-5

€ 24,95

Fazit:

Sören Anders hat großartig „nachgelegt“ – nebst wichtigen Basics und Storys rund ums Jagen gibt es kreativ-moderne und absolut unkonventionelle Küche!

Bravo Sören, es ist genial geworden!

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