Heute gibt’s mal wieder, ein sogenanntes „Das will ich unbedingt haben“- Buch !
Ein sagen wir mal „leicht“ von der italienischen Küche inspiriertes Buch, da es um Gemüse geht und die italienische Küche nun einmal unglaublich gut mit Gemüse „kann“! Gemüse im Lauf der Jahreszeiten, essentieller und unverzichtbarer Bestandteil jeder Mahlzeit.
Egal ob frisch vom Markt, oder wie jetzt gerade aus eigenem Anbau- dieses Buch macht es Euch leicht, das ganze Jahr über frisch, gesund und auch mal ohne Fleisch zu kochen.
Ich finde das Buch ist ein absolutes Standardwerk nicht nur für Gemüsefreaks und gehört in jedes Bücherregal, bzw. in jede Küche!
Zum Glück Gemüse, 350 Gemüserezepte für alle Jahreszeiten, erschienen im Verlag Phaidon by Edel.
Zum Buch:
Schon dem Buchcover und dem Buchschnitt sieht man an, aus der Feder welchen Verlages dieses Buch stammen könnte……..wie immer äußerst kreativ und niemals langweilig werdend, man nimmt es einfach nur immer wieder gerne in die Hand.
Das Inhaltsverzeichnis ist zuerst in die vier Jahreszeiten und dann in die dazu gehörigen Gemüsesorten unterteilt.
Am Buchschnitt sehr schön zu erkennen, die unterschiedlichen Jahreszeiten, die dazugehörigen Fotoseiten sind etwas kürzer geschnitten, die darauf folgenden Rezepte zu den Jahreszeiten farblich abgesetzt! Einfach eine tolle Optik.
Das Buch zeigt in vielen Beispielen, wie man(n) auch ohne „Grünen Daumen“ mit einer kleinen Portion Ehrgeiz, einem kleinen Stück Land und auch einem guten Stück Arbeit zu phantastischem Gemüse aus dem Eigenanbau kommt.
Natürlich fehlen auch die Tips zum richtigen einkaufen und Lagern von Gemüse nicht, nicht jeder hat ja einen Garten und kann selbst anbauen.
Der Ernteplaner zu Beginn des Buchs ist in die Jahreszeiten, sowie in Aussaat- und Erntezeit unterteil und sehr übersichtlich gegliedert.
Jedes der vier Kapitel hat nochmal ein eigenes Inhaltverzeichnis, die Rezepte sind den Gemüsen im Lauf der vier Jahreszeiten zugeordnet.
Im Frühling sind das Spinat, Mangold, Wildgemüse, Artischocken, Spargel, Dicke Bohnen, Erbsen, Radieschen, Avocados, Zwiebeln und Chicoree.
Das Register fasst noch einmal alle Rezepte und dazugehörige Fotos zusammen.
Die Rezepte entsprechen ganz dem Stil der wunderbaren italienischen Küche, einfach, überaus stimmig, wenige Zutaten und wunderbar einfach in der Zubereitung, klassische Cucina italiana eben. Ein klein wenig erinnert das Buch an den phantastischen „Cucchiaio d´argento“, eines der bekanntesten und besten italienischen Kochbücher überhaupt.
Hier beschränkt man sich eben auf Gemüse und das in 350 wunderbaren Rezepten durch alle vier Jahreszeiten, natürlich nicht ganz fleischlos J aber eben die Gemüse in den Vordergrund gestellt!
Pasta mit Mais, Pancetta und jungem Spinat oder warmer Pilzsalat mit Orangendressing sind nur 2 von 350 phantastischen Kreationen die Lust auf Gemüse machen, aber vor allem auch die Sehnsucht wecken, in einer kleinen Dorftrattoria im Piemont, dem Alba oder der Toskana zu sitzen und das serviert zu bekommen, was die Nonna gerade im Garten gehackt hat. Wunderbar!
Fazit:
Dieses Buch könnte ein ähnlicher Topseller wie der „Silberlöffel“ werden, es paßt einfach alles, von der ersten bis zur letzten Seite………Es macht einfach nur Spaß.
Schaut es Euch an und Ihr werdet Euch verlieben!