Hallo Ihr gerne kochenden, alles ausprobierenden Buch-Gourmets.
Ich hab da mal wieder was ganz neues für Euch entdeckt.
Liebt Ihr genauso wie ich das Spiel mit Aromen, und Texturen, mögt Ihr neue, aufregende Geschmackserlebnisse, mögt Ihr es wenn sich Aromen und Texturen in innovativen Rezepturen plötzlich gegenüber stehen???
Dann hab ich hier genau das richtige Buch für Euch……oder Eure lieben:
Copyright © by Octopus Publishing/ Knesebeck Verlag
Chris Honor,
Laura Washburn Hutton
Moderne Rezepte mit Aroma und Biss
Gebunden, 224 Seiten
160 farbige Abbildungen
ISBN 978-3-86873-844-5
€ 29,95
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Da ist er, Chris Honor mit seinem „Erstlingswerk“ und den Rezepten aus seinem kleinen Lokal Chriskitch im Londoner Norden.
Ich muss wirklich sagen, man spürt, wo er sein Handwerk gelernt hat, er war bei Gordon Ramsay und David Nicolas und bevor er beschloss, sein eigenes Ding zu machen leitete er die riesige Brigade des Londoner „Dorchester“.
In seiner „eigenen“ Küche vereint er das Wissen seiner australischen Grundausbildung mit der Lehre der klassischen französischen Küche, sowie seinen Erfahrungen aus der ganzen Welt.
Im Chriskitch entstehen außergewöhnliche, sowie bodenständige Kreationen
wie Algen-Apfel-Mohn-Salat, eine Vorspeise aus Lachs, Paprika, Dill und
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Vodka, eine Suppe aus Kartoffel, getrockneten Pilzen, Kümmelsamen und Ei, oder ein phantastisches Rinderfilet mit Kaffirlimette- und Curryblätter, Pomelo und Chilischote.
Mein ganz persönliches #dasmussichausprobieren – Dèja-Vu hab ich auch in Form eines genialen Hähnchen-Rezeptes gefunden: Hühnchen – Dunkler Rohrzucker – Balsamessig – Chilischote – Rosmarin, ein wahres Fest für alle Gewürz-Verliebten!
Überhaupt spielt – experimentiert Chris Honor sehr viel mit Gewürzen und Flavours aus aller Welt, das ist einfach phantastisch!
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Seine ebenfalls göttlichen, aus einfach-mach-wunderbaren Dessertkreationen zeugen von wirklich hoher Kreativität und ausgezeichneter Produktkenntnis, hier gibt es Food-Pairing vom feinsten was Desserts betrifft!
Fazit:
Die Neuerscheinung für alle die, die es kreativ, außergewöhnlich, modern, mit tollen Aromen und Biss lieben!