So, Ihr (Buch)-Gourmets, Dauer-Kocher und Sternefresser da draußen, es ist endlich mal wieder Zeit für ein Interview @ kochbuch.tips
Heute hat mir ein „Dortmunder“ die Ehre erwiesen! Ich muss ja ganz ehrlich sein, ich hab mich auch sehr darüber gefreut ihm meine FAQ´s (Foodie is Answering Questions) schicken zu dürfen, denn wir alle wissen, wie knapp bemessen und vor allem wertvoll bei uns „lebenslänglichen“ der Gastronomie die Freizeit ist!
Er ist ein ganz besonderer unserer Gattung, höchst kreativ, ein wenig verrückt, unheimlich Detailverliebt und geradezu versessen nach guten Produkten, ach so und tätowiert ist er auch und das find ich richtig gut !
Und das allerbeste ist, (ich war leider noch nicht bei ihm essen, sauge aber alles geschriebene von und über ihn in mich ein …….) er hat auch ein phantastisches Kochbuch (wobei die Bezeichnung „Buch“ hier eigentlich die falsche ist) geschrieben, es ist eher ein „Werk“, eine Retrospektive seines jungen „Wirkens“, einfach ein phantastisches Exemplar kulinarischer Literatur!
So, und hier ist es, das Interview mit Dortmunds zweitem Sternekoch David Kikillus vom kikillus Restaurant !
Tom:
Die Frage der Fragen: Was hat Dich dazu bewogen Koch/ Autor zu werden?
David Kikillus
Es war schon immer mein Wunsch meine Gerichte auf Papier zu bringen.
Tom:
Welcher Deiner Lehrmeister hat Dich am nachhaltigsten geprägt?
David Kikillus
Paul Schrott in Kitzbühel.
Tom:
Was liebst Du am meisten an Deinem Beruf?
David Kikillus
Jeden Tag mit tollen Menschen und wahnsinnig guten Produkten zuarbeiten.
Tom:
Wie beurteilst Du das Nachwuchsproblem in der Gastronomie?
David Kikillus
…
Tom:
Deine beste Eigenschaft ist?
David Kikillus
Kreativität und Ehrgeiz..
Tom:
Hast Du einen unverwirklichten Traum?
David Kikillus
Ja, ich würde gerne mal eine längere USA-Reise machen.
Tom:
Wie heißt Dein Lieblings- koch- back- fach- buch ?
David Kikillus
Eleven Madison Park von Daniel Humm.
Tom:
Dein letzter Restaurantbesuch war bei?
David Kikillus
Am Kamin in Mülheim bei Sven Nöthel.
Tom:
In welchem Restaurant, egal wo auf der Welt würdest Du gerne mal essen gehen?
David Kikillus
Bei Grant Achatz im Alinea in Chicago.
Tom:
Ein Foto eines Deiner „Signature-Dishes“ oder eine Deiner schönsten/wichtigsten Kreationen
Tom:
Ein Foto von Dir
David Kikillus
Tom:
Deine drei Lieblings-Foodie-Websites
David Kikillus
Da gibt es einige.. J
Name: David Kikillus
Geburtstag: 04.01.1982
Erlernter Beruf: Koch
Derzeitiger Arbeitsort: kikillus RESTAURANT in Dortmund