Es ist Freitag Abend, der Vatertag war total verregnet, das Vatertagsbier war auch warm, also beschäftigen wir uns mal mit etwas schönem, mit Kochbüchern natürlich !
Heute gibt´s mal wieder ein Buch von der Insel, das hatten wir bereits einmal, da sagten alle, wie die Briten können ja doch kochen; naja ein sehr gutes Beispiel dafür ist Heston Blumenthal, der wohl bekannteste von allen, nicht zu vergessen Nigel Slater oder auch Jamie Oliver………
Auch das heute vorgestellte Buch finde ich außerordentlich gelungen, eine Mischung aus interessanter Kurzweil, Bettlektüre, Rezeptsammlung und ganz viel Information, einmal damit begonnen, will man es gar nicht mehr weglegen!
Die Rede ist von Niki Segnit´s „Der Geschmacks Thesaurus“- Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche, erschienen im berlinverlag by Bloomsbury.
Zum Buch:
Niki Segnit liefert hier mit Ihrem Erstlingswerk gleich etwas ganz besonderes ab, tolle Definitionen, ganz viel Wissen zu Geschmackskombinationen, wie zum Beispiel: Warum passt Gewürznelke zu Pfirsich, warum passt Möhre zu Kokosnuss oder Kreuzkümmel, ein klein wenig die „Printform“ von foodpairing.com, nicht so umfangreich, aber wesentlich unterhaltsamer und nicht ganz so wissenschaftlich; mit vielen Anekdoten und Kuriositäten.
Insgesamt 99 Aromen hat Niki Segnit ausgewählt und ihnen jeweils ein Lebensmittel zugeordnet, diese hat sie in 16 Geschmackskategorien wie „Waldig“, „Grüne & Grasaromen“, „Maritim“ und andere kategorisiert, so das diese ein 360°- Spektrum ergeben. Alle Nachbararomen sind in jeglicher Art und Weise miteinander kombinierbar. Aber natürlich werdet Ihr sagen, das ist doch alles nur subjektives empfinden, JA, das ist es, und es ist auch gut so, sonst wären wir nämlich auch alle gleich J
Fazit:
Sehr schöne, hochinteressante und spaßige Erläuterungen.
Das Buch macht vom ersten bis zum letzten Kapitel einfach nur unglaublich viel Spaß.
Eigentlich ist es ganz weit davon entfernt, ein Kochbuch zu sein, Rezepturen gibt es auch nur in Kurzbeschreibungen ähnlich wie im Pauli und Fotos fehlen auch gänzlich, aber ich finde es ist eines der originellsten und unterhaltsamsten Büche, die seit langem zum Thema Essen und Trinken publiziert worden sind, ein wenig im Stile von Ben Schott !?!?
Wünsche Euch allen ganz viel Spaß bei dieser wunderbaren Lektüre!
Niki Segnit Der Geschmacksthesaurus
Ideen, Rezepte und Kombinationen für die kreative Küche.
Berlin Verlag; 544 Seiten; 25,00 Euro.