Moos Fisch Rinde Blatt – Genuss der Landschaft

Hallo liebe Herdgeiseln, Gastrojunkies und Kochbuchliebhaber !

Die heutige Buchvorstellung ist etwas ganz besonderes, ein wunderschönes und überaus gelungenes Kochbuch aus der Edition Styria.

Ein Kochbuch, das man auch einfach nur mal anschaut, um sich an den wunderbaren Fotografien und den phantastischen Farben der Natur zu erfeuen.

Natur ist dieses mal auch das prägende Stichwort des heutigen Beitrags, getreu dem geflügelten Wort von Johann-Peter Hebel: „In der Ganzen Natur ist kein Lehrplatz, lauter Meisterstücke“ zeigen uns die beiden Autoren Valentino Brienza und Luisa Martini in eindrucksvoller Weise Ihre Liebe zur Natur.

Der Leser wird immer wieder auf ein Neues erstaunt, was Wald, Wiese, Wasser und Feld und für Schätze zu bieten haben, einfach gigantisch, das Prinzip ist sehr einfach aber unglaublich Facettenreich : „Schauen, was die Natur hergibt“!

Aber jetzt zur heutigen Vorstellung:

IMG_2283Moos Fisch Rinde Blatt von Valentino Brienza und Luisa Martini erschienen in der „Edition Styria“ im September 2014

„Freestyle- Naturküche“ haben die beiden Autoren ihre geniale Art des Kochens genannt, weil uns die Natur unendlich viele Möglichkeiten des Kombinierens aufzeigt, von deren grenzenloser Fülle an ungewöhnlichen Zutaten ganz zu schweigen.

Phantasie ist auch beim Ausprobieren der sehr geschmackvoll, nuancenreich und feinfühlig ausbalancierten Kreationen gefragt,IMG_2285 welche aber trotz allem sehr viel Spielraum für die eigene Kreativität lassen; das zu probieren und zu erfahren ist wundervoll !

Wir finden 61 phantastische Schöpfungen (ich verwende dieses Wort hier ganz bewusst) wie „Steinpilz/Ei/Wiesenlabkraut“, „Kaninchen/Chioggiarübe/Einkorn oder Blunzn/Rotkraut/ Haferwurzel.

Unterteilt ist das Buch in verschiedene Genuss-Landschaften wie IMG_2287Wald, Wiese, Feld und Wasser. Zu alledem noch die passenden Grundrezepturen und wir halten ein wirkliches Gesamtkunstwerk der Kochbuchliteratur in Händen.

Zwei der beeindruckenden Gerichte (eigentlich ist dieses Wort viel zu gewöhnlich), möchte ich dieses mal aber doch noch kurz beschreiben:

  1. Romanesco/Pulpo/Moos – Mit Sepiacrumble und Moosmayonnaise, eine wunderschöne und geschmacklich absolut perfekt ausbalancierte Kombination, allein die Moosmayonnaise ist göttlich!
  2. Wachtel/Buttermilch/Maishaar – transparentes, mit Petersilie und Chili parfümiertes Buttermilchgelee, trifft auf in getrocknetem Maishaar paniertes Wachtelbrüstchen, diese Kraetion ist so einfach wie aber auch genial!

Wie bereits eingehend gesagt, setzt der Fotograf Michael Rathmeyer der Kreativität und der schöpferischen Neugierde der Autoren dank seiner wunderschönen Fotografien noch die Krone auf, es ist alles unglaublich schön in Szene gesetzt, ein Fest für die Augen!IMG_2288

Ein großes Dankeschön den Autoren Valentino Brienza und Luisa Martini für Ihre Genialität bei der Erschaffung dieses Buches, es ist „Der Natur gewidmet. Und dem Genuss der Landschaft“ !

Fazit:

Absolute Kaufempfehlung und ohne drüber nachdenken zu müssen, mein….. „Buch des Monats Oktober“ !

2 comments to “Moos Fisch Rinde Blatt – Genuss der Landschaft”
2 comments to “Moos Fisch Rinde Blatt – Genuss der Landschaft”
  1. Hallo Tom!
    Wir haben diesen super Text gerade dur Zufall entdeckt…
    Vielen Dank, für die wundervolle Rezession zu unserem Kochbuch: moos.fisch.rinde.blatt! Wir sind die Autoren und freuen uns wahnsinnig über ein so tolles feedback!
    Liebe Grüße
    Luisa Martini und Valentino Brienza

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