Hallo Ihr Genusshandwerker – Richard Rauch und Katharina Seiser, da sind sie endlich mit dem zweiten Band ihrer Kochschule – Sommer – Die Jahreszeiten Kochschule.
Das Konzept vom kochen lernen im Rhythmus der Jahreszeiten hab ich Euch ja bereits in der Besprechung zur Jahreszeiten Kochschule Winter vorgestellt.
Wie bereits im ersten Band der Kochschule bewährt, so auch die Gliederung im zweiten Band – auch hier wieder neun thematische Kapitel, die zeigen, wie man aus dem Besten, was uns der Sommer schenkt, köstliche Mahlzeiten zubereitet. Die Freude am- wirklich empfehlenswerten, gemeinsamen kochen eingeschlossen!
Die Kapitel:
- Bunte Pracht – Paradeiser, Paprika, Gurken, Zucchini und Melanzani
- Aus dem kühlen Wald – Steinpilze, Eierschwammerl & Co.
- Kommen etwas später – Fisolen, Mais & Artischocken
- Auf glühenden Kohlen – Wir grillen alles: Fleisch, Fisch, Gemüse & Obst
- Aus Bach, Fluss & See – Süßwasserfisch & Krebse
- Zum Mitnehmen – Essen für Freibad & Picknick
- Erfrischend – kalte Suppen, Eis & Sorbet
- Endlich reif – Marillen, Pfirsiche & Ringlotten
- Einfach beerig – von Erd- über Him- bis Waldheidelbeeren
Zu jedem Kapitel gibt es tolle Basics zum jeweiligen Thema, umfassende und professionelle Warenkunde, sowie weiterfühende Tipps.
Die Rezepte sind absolut alltagstauglich, bieten auch dem bereits etwas „versierteren“ Hobbykoch noch viel Neues und kreative Anregungen. Sehr viele der Rezepte lassen außerdem Platz für die eigene Kreativität und sind mit nützlichen Tipps versehen.
Ganz egal, ob hochsommerliche Gemüsevielfalt, heimischer Fisch und Fleisch, vom Grillen und Picknick bis hin zu erfrischendem für heiße Tage und fruchtige Köstlichkeiten aus Steinobst und Beeren, Basis für alles ist die wundervolle Küche Österreichs – von ihren Lieblingsklassikern bis hin zu kreativen Eigenkreationen, hier wird saisonales kochen zur wahren Freude!
Im übrigen, bevor ich es vergesse, auch dieses mal zeichnet der renommierte Fotograf Joerg Lehmann wieder für die geniale Inszenierung der Kompositionen von Richard und Katharina verantwortlich! Einfach absolut gelungen Herr Lehmann!
Steckbrief zum Buch:
Photo Credit © by Brandstätter Verlag/ Jörg Lehmann
Richard Rauch, Katharina Seiser
Sommer – DieJahreszeiten-Kochschule
Fotografien von Joerg Lehmann
248 Seiten, ca. 150 Abbildungen
Hardcover, 3 Lesebändchen
ISBN 978-3-7106-0038-8
€ 34,90
Egal ob geschmorte Artischocken, marinierte Chioggiarüben mit Ribiseln und Ziegenkäse, Huchentatar mit Stachelbeeren und Fenchel, Kalbfleisch-Marillen-Gröstel mit Kapern und Mangold, Steinpilzsuppe oder Seeteufel im Lorbeermantel, auch der zweite Teil der Jahreszeiten-Kochschule ist wieder ganz phantastisch geworden!
Fazit:
Der Steira-Wirt Richard Rauch und die Bestseller-Autorin Katharina Seiser sind einfach ein ganz wunderbares Gespann und absolutes Erfolgsgarant für eine solche Kochbuchserie. Bravo Ihr beiden. Naja und seit Mälzer bei Richard Hoden und Euter „kochen“ musste ist mir Richard nochmal um ein vielfaches sympathischer geworden!
Eine Anmerkung noch in Autorensache: Ihr teilt doch genauso gerne wie ich Euer täglich Brot, wie wäre es denn, wenn Ihr Eure saisonalen Kreationen zukünftig mit dem Hashtag #jahreszeitenkochschule oder #heimatküche teilt??
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