Hallo Ihr Kochbuch-Verrückten Dauergriller da draussen, es ist mal wieder soweit, Toms Gastrezensentin Johanna Dohle von Zimt & Rosen in Köln hat wieder etwas für Euch, also Vorhang auf für Johanna und Ihre zweite Rezension, dieses mal geht es um STEAKS !
Ich muss ja gestehen: Ich liebe Grillpartys! Doch selbst am Grill gestanden habe ich noch nie! Und deshalb weiß ich kaum, was man alles auf das Rost legen kann. Klar, Würstchen, Lammkoteletts, schön mariniert, Kartoffeln und Gemüse in Alufolie, die Klassiker halt. Aber ich sorge immer gern für Salate und vor allem Dips!
Aus diesem Grund gibt´s heute passend zur Grillsaison etwas für alle Fleischliebhaber (grillen liebt ja sowieso jeder) !
So und hier ist es:
Copyright (c) by Pichler-Verlag
Adi Bittermann & Adi Matzek
ISBN 978-3-85431-654-1
208 Seiten
Cell. Pappband
Format 20,0 x 28,0 cm
€ 24,99
Doch das neue Kochbuch „Steaks mit Adi & Adi. Grillen wie die Weltmeister“ könnte aus mir eine Grillmeisterin werden lassen. Denn es erklärt Seite für Seite die Grundlagen für einen perfekten Grillgenuss. Und der beginnt bei der Auswahl des richtigen Fleisches, siehe das Kapitel „Das Einmaleins vom Steak“ und die große Steakkunde. Ich kenne ja Rumpsteak, Hüftsteak oder Tournedos, aber dann hört es bei mir auch schon auf. Beiried, Hanging-Tender-Steak, Rib-Eye???Nie gehört, aber toll erklärt. Sehr schön und praktisch dazu das herausnehmbare Plakat mit der anschaulichen Steakteilkunde und den QR-Codes. Ebenso das Thema Würzen mit verschiedenen Pfeffersorten und wirklich fein abgestimmten BBC-Gewürzmischungen, z.B. Orientalischer Rub.
Selbst die Geschichte der Holzkohle hat ein eigenes Kapitel.
Und bei den Steak-Rezepten läuft einem wirklich das Wasser im Munde zusammen. Das liegt zum einen an den unglaublich schönen Bildern, die der Fotograf Herbert Lehmann für dieses Kochbuch umgesetzt hat, zum anderen an den tollen Kombinationen von Fleisch und Gemüsebeilagen. Die Rezepte sind in 4 Rubriken aufgeteilt: Rind & Kalb – Schwein – Lamm, Geflügel, Kaninchen & Wild – Fisch & Exoten und mit kleinen Infokästen versehen, in denen Grilltemperatur, Grillzeit, Grillmethode und Bezugsquelle vermerkt sind. Auch hier gibt es wieder QR-Codes.
Ob es um die perfekte Kombi Steak – Bier – Kohle, das Ganzjahresgrillen, um die häufigsten Energiequellen beim Grillen oder dem richtigen Kochmesser und dem eigentlichen Grill geht – Adi & Adi haben mit ihrem umfangreichen Kompendium ein Werk vorgelegt, dass sowohl für den Anfänger als auch für Profis geeignet ist.
Ich freue mich schon aufs nächste Grillfest mit einem leckeren Steak!