Hallo Ihr naturbegeisterten Foodies, kochbegeisterten und lebenslänglichen der Herdfront. Weiter geht es in Toms „Grüner Woche“ mit einem wunderbar lehrreichen Feld-, Wald- und Wiesenbuch!
Kochen mit und aus der Natur ist wie ich finde etwas ganz besonderes und es ist doch etwas wunderbares auf dem Land zu leben und im Wandel der Jahreszeiten die Köstlichkeiten Natur erleben und genießen zu dürfen!
Der Supermarkt Wald hält die besten Produkte für uns bereit und das noch kostenlos!
Da ist das Prachtstück:
Copyright (c) by Edition Raetia
Rezepte mit Zutaten aus Wald und Wiese
Renate Fink & Christjan Ladurner
ISBN 978-88-7283-521-0
€ 19,90
Egal, ob Haselnüsse, Brombeeren, Holunderblüten (die werden bei uns immer vergoren und zu Alkohol gemacht), Bachkresse, Wiesensalbei und viele andere, wer weiß wonach er Ausschau halten muss, dem bietet die Natur eine wunderbare Fülle außergewöhnlicher Geschmäcker!
Das Buch bietet eine Fülle einfacher Rezepte, umfangreiche Informationen zu Kräutern und Wildpflanzen nach Jahreszeit geordnet – so sind den „Wald- und Wiesenköchen“ und ihrer Phantasie kaum Grenzen gesetzt.
Den jeweiligen Jahreszeiten sind Ihre Kräuter zugeordnet und hierzu gibt es die passenden Rezepte, von Bachminze, Brennnessel und Fichte im Frühjahr über Bachkresse, Giersch, Königskerze und Walderdbeere im Sommer bis hin zu Eiche, Berberitze, Hagebutte und Vogelbeere im Herbst.
Drei Außenseiter gibt es auch, daher ist es nicht so ganz vegetarisch, Alpensteinbock, Saibling und Gams, auch hierzu tolle „alpin-südtirolerisch“ angehauchte Rezepte, ganz meine Küche!
Zwei weitere Kapitel bilden Schnäpse, Säfte, Eingekochtes und Eingemachtes, sowie die altbewährte Hausapotheke.
Bei den Schnäpsen ist natürlich so einiges verführerisches dabei, Holundercognac, Holunderlikör, Holundersekt (das ist der nächste im Programm den ich probieren werde) oder Waldhimbeersirup, tolle und wirklich sehr einfach umzusetzende Rezepte, die wirklich sehr viel Spaß machen!
Fazit:
Das Buch ist nicht nur etwas für Naturburschen, sondern auch für alle die, die selbstgemachtes lieben und zumindest ein klein wenig versuchen sich im Wandel der Jahreszeiten zu ernähren!
Es macht richtig Spaß darin zu schmökern und mit den Rezepten „herumzuprobieren“, wir sind doch Köche und keine Apotheker, oder!?!?