So, Ihr saucenverliebten BBQ-Könige und Gewürzmeister da draußen, heute wird es würzig! @ Toms Kochbuchblog. Das ist eins aus der Sparte „dich muss ich haben/ du hast mir gerade noch gefehlt“ !
Wie gesagt, es geht ums würzen und alles was dazu gehört – das ganze natürlich „Hommemade“ und ohne Geschmacksverstärker und diese ganzen abgef…… Zusatzstoffe!
Das ist ein Buch mit ganz vielen #dasmussichausprobieren – Déja vu´s – echt genial!
Über 100 Rezepte zum Selbermachen von Senf, Ketchup und Mayonnaise, von Würz- und Grillsaucen, Essigen, Pickles und Würzmischungen – voller Geschmack und völlig ohne Zusatzstoffe!
Das ist die neue Bibel des Würzens für alle, die keinen Bock mehr auf künstliche Geschmacksverstärker und Farbstoffe in Fertigsaucen und Würzmischungen haben, sich bewusst ernähren wollen und lieber den Kochlöffel schwingen, als unendlich lange Zusatzstoff-Listen zu studieren!
Das Buch steckt voller Ideen und Anregungen, bei denen auch die Haltbarkeit beim Anlegen oder Aufstocken des eigenen Vorratslagers kein Problem ist!
Wer von Euch hätte erwartet, das man eine Worchester-Sauce auch selbst machen kann?
Copyright © by Hädecke-Verlag
Auch auf Würzmischungen, Saucen oder Pickles zum selbstgemachten Burger müsst Ihr ab sofort nicht mehr verzichten, sondern könnt diese ganz einfach selbst machen – probiert es aus und Ihr werdet nie wieder zu Fertigprodukten greifen!
Die Kapitel:
- Vorwort
- Senf, Ketchup und Mayonnaise
- Scharfe Chilisaucen
- Würzsaucen
- Essig
- Pickles und eingelegtes
- Gewürzmischungen
- Hilfsmittel und Tipps
- Zutatenlexikon A-Z
- Register
- Danksagung
Alleine schon die vier wunderbaren Senfsorten lassen mir beim Lesen der Rezepte das Wasser im Mund zusammenlaufen – aber da gibt es ja noch so vieles mehr zu entdecken – von der japanischen Mayonnaise, der Bulgogi-BBQ-Sauce, einer göttlichen Hoi-Sin-Sauce, wunderbaren Essigen, phantastischen trockenen Gewürzmischungen und vielen anderen „Must Haves“ nicht nur zu gegrilltem, machen die „Eigenproduktion“ zu einem Erlebnis mit anschließender Geschmacks-Garantie!
Steckbrief zum Buch:
Copyright © by Hädecke-Verlag
ohne Geschmacksverstärker-
ohne Zusatzstoffe
100% natürlich & selbst gemacht
Caroline Dafgård Widnersson
Hädecke-Verlag
136 Seiten, 53 Farbfotos
ISBN 978-3-7750-0752-8
€ 24
Fazit:
Ein wirklich tolles „Selbermach-Buch“, ganz im Stil des Hädecke-Verlags – toll recherchiert, super Warenkunde, tolle Fotos – aber allen voran: Rezepte die Spaß machen und funktionieren!