So Ihr Genusswerker und Daniel-Humm-und-Will-Guidara-I-love-NY- Freaks, heute gibt´s die Neuauflage des Standardwerks zum Thema klassische NY-Cuisine – I love New York – Mein New York Kochbuch, von Daniel Humm und Will Guidara.
Das ist die New York Küche des besten Kochs der Welt!
Daniel Humm, Drei-Sterne-Koch, im besten Restaurant der Welt, dem Eleven Madison Park in Manhattan, führt uns zusammen mit seinem Geschäftspartner Will Guidara zu den Genüssen, den Produkten und der kulinarischen Geschichte von New York.
Was diese Geschichte um das „EMP“ für mich so beeindruckend macht, ist das Fakt, das Daniel Humm, der ja nun mit dem Big Apple DEN kulinarischen Schmelztiegel weltweit für den Standort seines „EMP“ ausgewählt hat, völlig „downsized“ und „geerdet“ abeitet – er sucht nicht auf der ganzen Welt nach den ausgefallensten, teuersten oder seltensten Produkten, nein, er widmet sich mehrheitlich dem, was die Region um New York an kulinarischen Genüssen hergibt.
Er hat die 50 besten Produzenten von Gemüse, Obst und Fleisch aufgespürt und taucht mit seiner Küche ein in die Geschichte des kulinarischen Hot Spots am Hudson River.
Aber jetzt erst einmal der Steckbrief zum Buch, hier ist er:
Daniel Humm/ Will Guidara
Mein New York Kochbuch
496 Seiten, über 260 Frabfotos,
viele Illustrationen
gebunden, Pappband
Neuausgabe Juni 2017
ISBN 978-3-03800-991-7
€ 49,90
Du willst die grandiose Big Apple- Küche von Daniel Humm? Hier entlang……
Der Inhalt:
Naja, was soll ich schreiben, klar, durchdacht und perfekt strukturiert – Daniel Humm halt eben. Das Buch ist nach Lebensmitteln gegliedert. Es startet mit A wie Ahornsirup, es geht um Huhn, Hummer, Kamille, Pflaumen, Radieschen, Rettich, Spargel, Tomaten, Walnüsse und viele mehr! Zu jedem der 55 Produkte stellt Daniel Humm auch den Produzenten in eine Porträt vor. Es ist ein in jeglicher Hinsicht perfektes Kochbuch geworden. Naja und das Cover ist sowieso Kult!
Dieses opulente Meisterwerk mit 150 Rezepten ist eine Ode an besondere Produkte – von Früchten und Gemüsen über Fleisch und Wild bis zu Milchprodukten und Fisch – alle aus der näheren Umgebung von New York. Alle Rezepte sind auch bei uns ganz problemlos nachkochbar. Dabei sollen natürlich beliebte New Yorker Klassiker nicht fehlen, etwa Manhattan Clam Chowder, NY-Cheesecake oder Bloody Mary.
Mit über 260 Farbfotos reich illustriert, neben erstklassigen Rezeptfotos Porträts vieler Produzenten und Aufnahmen der wunderbaren Landschaften rund um New York.
Fazit:
Dieses Kochbuch ist der kulinarische Homerun für alle Liebhaber des Big Apple und seiner phantastischen Küche! Ich liebe es einfach nur! Bravo!
