Geschmack kommt von Schmecken – Das Leben und Werk von Eckart Witzigmann. Was bleibt ist der Header der beiden Bibeln, „Mein Werk“ und „Meine Visionen“ die Untertitel…
Was soll man zu so einem Werk sagen, da gehen einem wie mir die Adjektive und Superlative aus – erschienen ist es im Juni 2021 und war natürlich innerhalb kürzester Zeit komplett vergriffen!
Es ist das Lebenswerk – das Kochbuch der Kochbücher, die Mutter aller Küchenbibeln, das Buch über das Leben eines der Größten unserer Garde – Eckart Witzigmann, der Name allein verlangt uns allen Respekt ab!
Erzählt wird ein Leben am Herd, suchend im Streben nach Perfektion, streng und charismatisch: Natürlich ist die Autobiographie ein Fresskorb voller Anekdoten, aber sie ist noch so vieles mehr! (Quelle: Der Spiegel)
Eckart Witzigmann – Was bleibt © by Pantauro Publishing
Eckart Witzigmann – Was bleibt
ISBN-13 9783710500589
592 Seiten / 255 mm x 300 mm
PANTAURO
€ 155
»Es muss nicht immer Hummer oder Wagyu-Fleisch sein« sagt der Sternekoch und zelebriert im ersten Kapitel seiner Biografie die Kunst, ein einfaches Spiegelei zu braten. Eckart Witzigmann ist ein Pionier und Visionär, der die Welt der Kulinarik wie kaum ein anderer geprägt hat. Er etabliert die Nouvelle Cuisine im deutschsprachigem Raum und begründet damit eine neue Schule des Kochens. Zu seinen mittlerweile selbst berühmten Schülern zählen Starköche wie Harald Wohlfahrt, Hans Haas und Roland Trettl.
In diesem zweibändigen Werk lässt der Jahrhundertkoch das wirklich Wesentliche noch einmal Revue passieren: Was ihm wichtig war. Wichtig ist. Und wichtig bleibt.
– Lebens- und Werkschau in zwei Bänden: Highlights aus Eckart Witzigmanns Karriere und Küche
– Gourmet-Rezepte zum Schmökern und Nachkochen: Sterneküche für zuhause
– Mehr als ein Kochbuch: Weggefährten und Schüler teilen Anekdoten und Erlebnisse mit dem »Chef of Kings and Gods« (New York Times)
– Mit den Signature-Dishes von Eckart Witzigmann und 44 neuen Kreationen seiner Schüler, den weltweit besten Sterne-Köchen
– Originelles Geschenk für Kochbegeisterte mit erstklassigen Food-Fotografien von Helge Kirchberger
Ein Jahrhundertkoch im Porträt: mit privaten Fotos und persönlichen Erinnerungen
Eckart Witzigmann Was bleibt © by Pantauro Publishing
Eckart Witzigmann wurde 1994 vom Restaurantführer »Gault & Millau« zum »Koch des Jahrhunderts« gekürt. Diese höchste Auszeichnung der Kochwelt wurde vor ihm nur an drei andere Meister verliehen: Paul Bocuse, Joël Robuchon und Frédy Girardet.
In dieser zweibändigen Buchausgabe präsentiert der Chef seine berühmtesten Klassiker: Gerichte, mit denen Kulinarik-Geschichte geschrieben wurde! Seine Schüler interpretieren die Witzigmann-Rezepte erstmals neu und ergänzen eine eigene Neukreation als Hommage an das Werk des Meisters.
Tauchen Sie in die Gedankenwelt eines außergewöhnlichen Kochs ein und lassen Sie sich zu köstlichen Rezeptideen für Ihre Küche inspirieren!
Fazit: Ich denke es ist alles gesagt, DAS ist einfach die Mutter aller Kochbücher!