Guten Morgen liebe Foodies, Gastroverrückte und Kochbuchjunkies!
Heute gab es nach einem „durchräucherten“ Abend von gestern etwas ganz unglaublich einfaches, aber köstliches zum Frühstück:
Das Endprodukt !
Ein Pastramisandwich, mit meiner ersten selbst gemachten Pastrami aus dem Big Green Egg……. es war göttlich!
Ich hoffe die Fotos machen Euch Lust darauf, es selbst auch mal auszuprobieren. Und so kam es dazu 🙂
Die Rinderbrust frisch aus der Pökellake, ein Duft, einfach unglaublich gut!
Der „Rub“ ist aufgetragen.
Eingerieben mit grob gemörsertem schwarzen Pfeffer und Koriandersamen.
Es riecht so unglaublich gut!
Das „Brisket“ nach der ersten halben, von rund 4,5 Stunden im „Egg“.
The first cut!
Und das vorläufige Endergebnis vor der Weiterverarbeitung!
Phantastisch
Und das unglaublich leckere Endergebnis der Bemühungen, in wunderbarem, leicht geröstetem Bauernbrot mit
🙂
selbst eingelegten Essiggurken. Mehr braucht ein perfektes Frühstück nicht. Fast so gut wie im Katz´ Deli am Big Apple.
🙂
Also mein Lieber, in aufrechter Haltung, mit geradem Rücken und respektvoller Manier spreche ich Dir meine Hochachtung für dieses wahrhaft großartige Projekt aus. Die Leser seien versichert, so eine Pastrami hat es in sich und zum Gelingen braucht es nicht nur ein Green-Egg, hier braucht es einen einzigartigen Geist, der den Umgang mit den Zutaten kennt, und Tom ist genau der Richtige für solch ein köstliches Gericht…einfach genial…
Dieses Kompliment kann ich nur zurückgeben lieber Andreas!