Hallo Ihr Küchen-Chaoten, Herdfreaks und Hobby-Foodies da draußen, heute gibt es wieder ein ganz besonderes Kochbuch zu einem ganz besonderen Thema in Toms Kochbuchblog.
Es geht um Clean Eating, ein Ernährungskonzept, und KEINE Diät, welches auf unverarbeiteten Lebensmitteln, aus ökologischer Herkunft, frisch, abwechslungsreich und kreativ zubereitet, basiert und schon unglaublich viele Anhänger gefunden hat. Nicht nur eine gesunde, ausgewogene Ernährung, sondern ein Lebensstil! Naturbelassene und nahrhafte Lebensmittel, Bewegung und Sport – das sind die beiden Grundpfeiler des Clean-Eating-Wohlgefühls. Und vor mir liegt das erste umfassende deutschsprachige Buch zum Thema.
Und geschrieben hat es die Gesundheitswissenschaftlerin Hannah Frey aus Hamburg. Sie ist DIE Expertin für Gesundheitsförderung, ist im betrieblichen Gesundheitsmanagement, sowie als Journalistin und Autorin tätig. Und aus diesem Grund fand ich es eine wunderbare Idee, welche da zwischen uns beiden gereift ist. Sie schreibt heute Ihre Buchvorstellung in Toms Kochbuchblog!
Und hier ist Hannah jetzt endlich:
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„Bereits im Jahr 2011 wurde ich auf das Clean-Eating-Konzept aufmerksam, welches seinen Ursprung in den USA hat. Da es im deutschsprachigen Raum zu dieser Zeit noch keinerlei Informationen über Clean Eating gab (weder online, noch im Print-Bereich), begann ich, selbst einen Blog zu schreiben. Zwischendurch bin ich zweimal umgezogen und schreibe seit 2013 auf Projekt: Gesund leben über Clean Eating, aber auch über Bewegung und Entspannung. Denn als Gesundheitswissenschaftlerin ist es mir wichtig, Gesundheit ganzheitlich zu sehen und nicht nur auf einzelne Aspekte zu reduzieren.
Clean Eating ist jedoch eines meiner Lieblingsthemen, denn ich war von der ersten Sekunde an hellauf begeistert. Ich mistete meinen Kühlschrank und die Vorratsschränke aus, kaufte nur noch Lebensmittel ein, die zu meiner neuen Ernährungsphilosophie passten und begann, mich nach diesem Konzept zu ernähren: Fertiggerichte kommen mir nicht mehr auf den Teller, dafür aber frische, vollwertige und natürliche Zutaten. Wichtig ist bei verarbeiteten Lebensmitteln, immer ganz bewusst die Zutatenliste zu lesen. Als Faustregel gilt: Inhaltsstoffe, die man nicht aussprechen kann, sind meist auch nicht clean. Und Lebensmittel mit mehr als fünf Zutaten passen in der Regel ebenfalls nicht ins Clean-Eating-Konzept.
Clean Eating ist aber keine Diät, sondern ein Lifestyle, der langfristig verfolgt wird. Darauf, Kalorien, Punkte oder ähnliches zu zählen, wird bewusst verzichtet. Was sich für den ein oder anderen vielleicht nach Verzicht anhört, ist genau das Gegenteil: Jedes Rezept kann auch clean zubereitet werden. Der Genuss kommt beim Clean Eating keineswegs zu kurz.
Für mein Buch „Clean Eating – Natürlich kochen“ habe ich das Clean-Eating-Konzept umfassend erklärt und über 80 vegetarische und vegane Rezepte zusammengestellt. Fisch und Fleisch sind beim Clean Eating aber übrigens nicht tabu. Eine cleane Ernährung kann omnivor, vegetarisch oder vegan sein. Da ich selbst mich aber schon sehr lange vegetarisch und vegan ernähre, habe ich dies genauso in mein Buch übertragen.
Vom Frühstück über Vorspeisen, Hauptgerichte und leckere Desserts und Kuchen findet sich eine Vielzahl an Rezepten in „Clean Eating – Natürlich kochen“. Ohne Weizen und Industriezucker, dafür natürlich und frisch. Ob Risotto-Kugeln mit Spinat und Feta, Wirsing-Wraps mit Möhren und Avocado-Dip oder gefüllte Feigen mit Haselnuss-Schoko-Quark – die Clean-Eating-Küche ist kreativ, macht Spaß und ist vor allem sehr lecker! Wichtig war mir außerdem, dass meine Rezepte „Alltagsrezepte“ sind – das heißt, dass die Zubereitung nicht länger als 30 Minuten in Anspruch nimmt“.
Und wer von Euch uns hier schreibt, welches die beiden Grundpfeiler des Clean-Eating Wohlgefühls sind, dem spendieren wir ein Exemplar dieses wirklich gelungenen Buchs!
Fazit:
Ich finde Clean Eating ein wunderbares Essens-Konzept, gesund, nachhaltig, einfach alles das was nicht nur uns Erwachsene interessieren sollte, auch unsere Kindern sollten wir zumindest ansatzweise dafür begeistern, gesunde Ernährung ist so unglaublich wichtig! Liebe Hannah, danke für dieses wunderbare Buch, meine Kinder und ich werden reichlich ausprobieren!
Clean Eating – Natürlich kochen
Bewusst genießen – besser leben, Hardcover mit Schutzumschlag, 168 Seiten, € 19,50 ISBN 978-3-86362-036-3