Hallo Ihr Foodies, hallo Kollegen der Herdfront, heute gibt´s Fleisch @ Toms Kochbuchblog. Egal ob gegrillt, geschmort, gebraten, gratiniert oder roh, Fleisch ist unglaublich vielseitig genießbar! Aber bitte, ich möchte jetzt nicht den Anschein erwecken, als solle das eine Ode ans Fleisch werden (vielleicht ein kleines bischen), auch bei mir muss es nicht jeden Tag Fleisch sein, gleichwohl würde ich mich als Carnivoren bezeichnen! Der Punkt ist doch dieser, alles in Maßen genossen, und vor allem das wichtigste ist, Gutes in Maßen genossen schadet nicht, oder ??
Und diesem Thema – Fleisch! – widmet sich ein wunderbares neues Buch aus dem h.f.Ullmann-Verlag, übrigens das zweite aus dieser Reihe von Valérie Drouet und Pierre-Louis Viel (das erste – Burger!- habe ich auch bereits vorgestellt).
Diese Buchreihe ist, wie ich finde ein tolles Konzept, alles aufs wesentliche begrenzt, phantastisch fotografiert und in ein modernes Layout verpackte rund 60 geniale Rezepte !
So hier ist es dann jetzt endlich:
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Fleisch ! Rind, Schwein, Lamm & Co
von Valérie Drouet und Pierre-Louis Viel
144 Seiten
Hardcover
80 Farbfotografien, € 9,99
h.f.ullmann publishing, Potsdam 2015
Bei diesem Buch schlägt das Herz eines jeden Fleischliebhabers höher, naja und der Preis ist ebenfalls unschlagbar!
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Von herzhaft und deftig, bis leicht und sommerlich gibt es für den Fleischliebhaber alles rund um Rind, Kalb, Schwein und Lamm. Rezepte zu Saucen, Marinaden, Fonds und den passenden Beilagen ist an alles gedacht, sogar die wunderbaren Innereien werden nicht außer acht gelassen.
Genau wie bei ersten Band der Serie, auch hier wieder wunderbare Fotografien von Perre-Louis Viel, die das bloße betrachten schon zum Erlebnis machen!
Unglaublich vielseitige Rezepte aus den Küchen dieser Welt, von asiatisch, über französisch und italienisch bis hin zu spanischen und deutschen Rezepten, und Zubereitungsarten von gegrillt, gekocht bis geschmort, sorgen dafür, das für jeden Gaumen und jeden Anlass etwas dabei ist! Perfekt!
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Rezepte wie das Rindfleisch in thailändischer Brühe, Kalbsrouladen mit Champignons und Camembert, ein grünes Lammcurry, der geniale Schweinebraten im Glas oder der knusprige Rinderkopf mit Kapern werden mit Sicherheit dafür Sorgen, das dieses Buch meine Küche, bzw. meine Gartenhütte und den Grill nicht so schnell verlassen wird!
Das erste Rezept welches ich definitiv ausprobieren werde, ist der Auflauf mit Ochsenschwanz und Selleriepüree. Ich finde diesen Fleischstücken wurde viel zu lange, viel zu wenig Aufmerksamkeit gewidmet! Bestellt ist er schon beim Metzger meines Vertrauens!
Fazit:
Das Buch ist 144 Seiten pure Fleischeslust mit perfekten Rezepten und allem was dazugehört! Wunderbar!